从菌种选育到智能栽培，从光伏菇棚到冷链配送，福建省福州市罗源县正围绕食用菌产业发展的关键环节持续补短板、强弱项。

作为食用菌产业大县，罗源曾一度拥有较高的秀珍菇市场占有率。随着市场竞争加剧，产业发展中的一些深层次问题逐渐显现：部分主栽菌种依赖外部引进，传统种植模式抗风险能力有限，精深加工规模仍需扩大，鲜菇仓储和冷链物流配套也有待完善。

面对产业转型的新要求，罗源从育种、种植、加工、物流等多个环节同时发力，探索一条更加完整的产业升级路径。

破解种源依赖，本土新品种提升产业竞争力

走进罗源县起步镇创鲜农业科技有限公司智能化养菌房，一排排菌包整齐码放在铁架上。两个养菌房内共有约100万个菌包，可以根据订单需求进行采收和发货。

其中，一部分菌包种植的是罗源自主培育的秀珍菇新品种“秀64”。

长期以来，起步镇部分食用菌生产使用“秀57”“金秀”等引进品种。随着种植时间延长，种质退化、产量下降和品质稳定性不足等问题逐渐显现，也使产业面临种源保障方面的挑战。

针对这一情况，罗源县农业农村局联合福建农林大学菌物研究中心开展新品种选育，培育出本土秀珍菇新品种“秀64”。

福建农林大学相关科研人员介绍，“秀64”具有较强的环境适应能力，特别是在温度变化较大的情况下仍能保持相对稳定的出菇表现，有利于降低生产过程中环境波动带来的影响。

与传统栽培品种相比，“秀64”的成品菇合格率由75%提高至85%以上，出菇整齐度提升11.96%，单袋产量提升12.58%。目前，该品种已在罗源完成65万袋示范推广。

对于企业而言，本土优质菌种不仅关系到产量和品质，也与规模化生产模式密切相关。

创鲜农业负责人表示，“秀64”人工管理要求相对较低，更适合工厂化、规模化栽培。在市场竞争加剧的情况下，通过企业带动周边种植户共享优质菌种和智能化技术，有助于增强产业整体抗风险能力。

从科技育种延伸到产品增值

新品种解决的是生产端问题，而如何进一步提高产品附加值，则成为产业升级的另一道课题。

去年9月，创鲜农业生产的秀珍菇通过有机食品认证，部分精品产品进入上海高端商超。

与此同时，一些不适合直接作为鲜品销售的菌菇，也通过加工实现价值提升。例如，企业将秀珍菇开发为干拌面、曲奇饼干等产品，让原本销售渠道相对有限的产品进入更多消费场景。

从单纯销售鲜菇，到发展特色加工产品，产业链由生产端向消费端进一步延伸。

科研攻关也在持续推进。目前，福建农林大学相关学院与罗源县农业农村局食用菌研发中心合作，探索利用防虫网、精准引诱剂和电击式诱虫灯构建绿色防控体系，减少化学农药使用。

此外，杏鲍菇本土新品种“福杏鲍217”也已在起步镇开展试种。如果试种取得成功，将进一步丰富罗源食用菌本土种源体系。

“光伏+菇棚”降低规模种植门槛

除了破解种源难题，罗源还在探索如何让更多农户能够参与现代化食用菌生产。

在中房镇大洋村，一排排蓝色光伏板铺设在菇棚顶部，棚下则用于食用菌种植，形成“棚上发电、棚下种菇”的立体发展模式。

当地通过统一规划建设光伏菇棚，农户以租赁方式使用设施，不需要自行承担建设棚体所需的大量材料和人工成本。

中房镇平均海拔在500米以上，当地相对较低的气温虽然会延长部分菌菇生长周期，但也有利于营养物质积累，为特色食用菌品质提升创造了条件。

2025年，中房镇开始推广“光伏+”菇棚模式，建设约70亩光伏菇棚种植基地。项目年均发电量预计达到720万千瓦时，在发展农业生产的同时实现绿色能源利用。

这一模式也形成了多方受益的产业链条。

政府和村集体可以通过出租设施获得收益，光伏企业获得稳定发电收益，村民通过土地流转增加收入，菇农则通过租赁设施开展食用菌生产。据当地介绍，菇农每亩年增收可达6万至8万元。

与此同时，光伏菇棚还创造了菌棒搬运、菇品分拣、包装等就业岗位，带动周边群众实现就近就业。

补齐冷链短板，让鲜菇走得更远

对于食用菌产业来说，生产只是第一步。特别是鲜菇对储存温度和运输时效要求较高，冷链能力直接影响产品损耗率和销售半径。

过去，罗源县霍口畲族乡不少食用菌种植户就曾面临这一问题。由于冷藏设施不足，一些农户更倾向于将产品加工成干品销售，而鲜菇市场的潜力难以充分释放。

近年来，霍口畲族乡依托当地食用菌产业基础，加快完善冷链基础设施。

当地拥有3个省级食用菌“一村一品”专业村，并规划建设设施农业食用菌大棚。随着市场消费需求变化，越来越多菇农开始尝试直接销售鲜香菇，对冷链储运提出更高要求。

为解决鲜菇保鲜和运输问题，当地依托龙头企业及专业仓储物流企业，建设集镇冷链物流中心，并布局覆盖10个村的22个村级小冷库，逐步构建覆盖生产端的冷链网络。

据了解，一个村级小冷库容量约100至120立方米。在鲜香菇主要产区，一些村庄还根据实际需求布局多个小型冷库，菇农采收后可以就近将产品送入冷库，再根据订单进行后续运输。

冷链设施的完善，降低了农户销售鲜菇的后顾之忧，也让更多产品能够以鲜品形式进入市场。目前，霍口畲族乡生产的香菇中约五分之一以鲜品形式销售，农户收益进一步得到提升。

打通全链条，传统产业迈向新阶段

从新品种培育，到智能化种植；从光伏菇棚，到精深加工；再到冷链仓储，罗源正在围绕食用菌产业链上的不同环节持续完善基础能力。

过去，食用菌产业的竞争更多集中在产量和价格。如今，种源、技术、设施、品质、加工和物流等因素正在共同决定产业竞争力。

通过补齐产业短板，罗源不仅提升食用菌生产效率，也在推动产业从传统种植向科技农业、设施农业和现代农产品加工延伸。

对于当地菇农而言，稳定的菌种、便捷的设施和完善的冷链，让种植和销售更加有保障；对于企业而言，产业链的延伸则提供了更多产品开发和市场拓展空间。

从一颗菌包出发，向上连接科研育种，向下延伸精深加工，向外依托冷链物流拓展市场，罗源正在探索一条从“种得好”到“卖得好”的食用菌产业升级之路。